ristorazione — Cala D'Or · Illes Balears
En Cala D'Or, en la costa meridional de Mallorca, donde el Mediterráneo lo tiñe todo de un azul intenso, Bel Sit lleva a la mesa la auténtica cocina italiana: trattoria y pizzería a la vez, en una dirección que quienes frecuentan la isla aprenden pronto de memoria.
El letrero en el número uno de Calle Santanyí se ha convertido en un punto de referencia para quienes buscan, entre las calles de Cala D'Or, una cocina italiana auténtica. Bel Sit se presenta como trattoria certificada Eccellenza Italiana: un reconocimiento que habla de la decisión de no ceder a las simplificaciones y de llevar la cocina del Belpaese hasta las Baleares.
La fórmula es la de la trattoria en su sentido más preciso: un local que une la convivialidad de la sala con el rigor de la propuesta. Junto a la carta de la trattoria, la pizza completa el menú sin desnaturalizarlo, ofreciendo a quien se sienta un recorrido que abarca tanto la tradición de los primeros platos como la de la pizza italiana.
De la cocina salen platos que siguen los clásicos de la tradición: los ravioli con funghi al burro, por ejemplo, hablan de la preferencia por preparaciones reconocibles, ejecutadas sin atajos. Es la lógica de la trattoria italiana aplicada a un contexto marinero, donde el cliente espera autenticidad y el cocinero responde con recetas que no traicionan.
Una dirección italiana en el corazón de Cala D'Or: esta ficha cuenta todo lo que Bel Sit lleva a la mesa, plato a plato.
