ristorazione — Sciacca · Sicilia
En el corazón del centro histórico de Sciacca, a pocos pasos del puerto y del paseo marítimo, la Trattoria La Vecchia Conza es una dirección de cocina de mar que resiste desde 1997, fiel a una promesa sencilla: el pescado fresco, elegido cada día con esmero.
En Via Pietro Gerardi, en el corazón peatonal de Sciacca, la puerta de la Vecchia Conza está abierta desde 1997. Casi treinta años de cocina de mar en una zona histórica que huele a sal y a piedra caliza: una dirección que los saccenses conocen y que los viajeros aprenden a buscar, a menudo por consejo de quien vive allí.
La sala es la de una trattoria familiar en el sentido más auténtico: Paolo Mandracchia es a la vez propietario y chef, y el local lleva la impronta de quien cocina y recibe bajo el mismo techo. Quien se sienta aquí habla de un ambiente que hace sentir cómodo, donde el titular hace que los huéspedes se sientan como en casa.
En los fogones el protagonista es el pescado, seleccionado con esmero cada mañana. El menú degustación de veinticinco euros propone el antipasto misto de mar (surtido de entrantes marineros) —un recorrido de sabores que cambia con la temporada— y un bis di primi (dos primeros platos a elegir), donde los spaghetti alle vongole siguen siendo el plato más solicitado de la casa.
La ficha completa cuenta los platos, las fórmulas y cómo reservar una mesa en el corazón histórico de Sciacca, a dos pasos del mar.
