ristorazione — Hoofddorp · Noord-Holland
En Hoofddorp, en el verde llano de Haarlemmermeer, una trattoria italiana resiste desde hace quince años con la misma cocina de siempre: auténtica, artesanal, sin mediaciones. Una dirección que los clientes buscan cuando quieren dejar de estar en el extranjero.
En el corazón de Hoofddorp, en Haarlemmermeer, Domenico y Sabina Savarese abrieron una puerta hacia Italia hace quince años y no la han vuelto a cerrar. Trattoria Buoni Amici es un restaurante de gestión familiar donde cada noche el propietario y chef italiano está en la cocina, garante de una cocina que no cede ante la distancia.
El comedor es pequeño y acogedor, con esa atmósfera que los clientes describen como sentirse en casa en Italia. El Marchio Ospitalità Italiana (sello de Hospitalidad Italiana) certifica lo que se percibe apenas uno se sienta: un servicio profesional y cordial, una carta de vinos con más de doscientas etiquetas italianas, y una atención genuina a cada huésped, sea vegetariano, vegano o celíaco.
De la cocina salen pastas frescas amasadas a mano cada día, con la variante de trufa siempre presente en la carta como plato icónico. En la plancha toman forma la tagliata de ternera y el ribeye: sin paquetes, sin atajos. Ingredientes frescos del día, recetas tradicionales con un toque personal del chef: la distancia con Italia se mide en kilómetros, no en el plato.
Una mesa en Buoni Amici se reserva online o por teléfono de martes a domingo, a partir de las cinco de la tarde.
