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ristorazione — Campo San Martino · Veneto
En dialecto véneto, «daea stea» significa «desde la estrella»: un nombre que lleva consigo la idea de un punto fijo, de un lugar donde uno vuelve a encontrarse. En Campo San Martino, en la provincia de Padua, este local está abierto desde 1950 y sigue haciendo exactamente lo que ha hecho siempre: cocina tradicional véneta, sin concesiones.
Tres salas distintas, mesas bien espaciadas, mobiliario cuidado: la entrada del Cason prepara de inmediato para la idea de un lugar que se toma en serio a sus huéspedes. No es la trattoria anónima de paso, sino un local que ha construido con el tiempo una identidad propia y reconocible en el corazón de Campo San Martino.
La sala acoge a familias, grupos y parejas con el mismo esmero. En la carta conviven carne y pescado fresco, en un equilibrio típicamente véneto: entrantes de mar, segundos de tierra, todo preparado con ingredientes de calidad y raciones que no dejan dudas sobre la intención del cocinero. El menú de precio fijo —quince euros, pizza incluida— lleva a la mesa la misma cocina de martes a sábado.
De los fogones salen platos que cuentan el Veneto con precisión: spaghetti alle vongole, lasagne con langostinos y cebollino, frittura di pesce, y alguna invención como los bigoli con melón y gorgonzola que sorprenden a quien los pide por primera vez. La cocina no persigue modas: trabaja sobre materia prima fresca y sobre recetas que saben adónde quieren llegar.
En la meta, un plato que vale el viaje. Descubre la carta completa y reserva tu mesa en la ficha del Cason.
