ristorazione — Venezia · Veneto
En el corazón del parque científico VEGA de Marghera, donde las naves de la industria veneciana todavía respiran, se esconde un lugar capaz de derribar todo prejuicio sobre comer en zona industrial. Tiene la forma de un comedor de empresa. Solo la forma.
Tower Ristorazione Donazzon ocupa desde hace años el Edificio Auriga del VEGA, sirviendo cada día a más de mil personas entre trabajadores, investigadores y técnicos del polo. La entrada no hace ceremonias: y sin embargo, quien entra una vez tiende a volver, puntual, con la certeza de encontrar algo bueno y el tiempo para disfrutarlo.
El salón se anima a la hora punta con un murmullo ordenado de jornada laboral. En el mostrador del self-service se eligen cada día cuatro primeros y seis segundos, junto a guarniciones y pizzería. Primero, segundo, guarnición y agua por trece euros y cincuenta: una proporción entre variedad, cantidad y precio que las reseñas definen, sin ironía, de cinco estrellas.
De los fogones salen platos de la tradición véneta —carne estofada con polenta, porchetta cortada al momento— y cada viernes una selección de pescado: fritto misto, pulpo, saor de gambas. Los postres se preparan frescos cada día, con cremas y masas elaboradas internamente. Es una cocina que no se esconde detrás del formato, sino que lo llena de sustancia.
Calidad, variedad y medida, cada día de lunes a viernes, en el corazón industrial de Venecia. Descubre horarios, menú y cómo llegar a Tower Ristorazione Donazzon.
