ristorazione — Milano · Lombardia
En el corazón de la Zona 4 de Milán, donde el barrio de Porta Romana conserva su ritmo cotidiano, Soy Sushi Asian Restaurant lleva a la mesa una cocina fusion japonesa construida sobre un menú amplio y sobre precios que no exigen elegir.
En via Gerolamo Tiraboschi, a pocos pasos de Porta Romana, una puerta discreta introduce a un mundo que ha elegido la cocina fusion japonesa como lengua propia. No un homenaje genérico a Oriente, sino una dirección precisa: sushi, platos calientes, entrantes que hablan de técnica y de ingredientes reconocibles.
La sala acoge con mesura: un ambiente donde el servicio, descrito por los clientes como cortés y disponible, marca los tiempos sin prisa. Quien se sienta aquí encuentra una atmósfera que no compite con la comida sino que la acompaña, dejando al plato la tarea de contar.
De los fogones salen tempura udon de rebozado ligero, bocados de tori no kara age y curry rice con pollo: platos calientes que se suman a la barra de sushi y amplían el registro de la cocina. Los entrantes —salmón teriyaki, harumake, croquetas de patata con gambas— completan una propuesta que no se deja reducir a una única fórmula.
La fórmula all you can eat —doce euros al mediodía, dieciocho por la noche— abre toda la cocina a quien quiere explorar sin renuncias. La ficha cuenta el resto.
