ristorazione — Schaanwald · Principato de Liechtenstein
A las puertas de los Alpes réticos, en el Principado de Liechtenstein, Simone Biasotti abrió Sapori en Schaanwald: un restaurante italiano que lleva la cocina mediterránea más allá de cualquier frontera, con la fidelidad de quien conoce la materia prima y el gesto que la transforma.
El letrero de Sapori da a Vorarlbergerstraße desde hace más de cinco años: un hito que en una pequeña realidad como el Principado de Liechtenstein vale doble. La entrada es la de un local que ha encontrado su lugar en la comunidad, abierto también los domingos, cuando la semana se vuelve más lenta y el placer de la mesa marca el ritmo del día.
Dentro, el comedor cuenta una Italia que no se olvida: la de los antipasti que abren la comida con generosidad, la de las especialidades mediterráneas que cambian el ritmo de la velada. Sapori no es un local de paso: es una dirección que se busca, a la que se vuelve, que se convierte en costumbre para quien vive en Liechtenstein y para quien lo atraviesa.
De la cocina salen pasta fatta in casa (pasta artesanal), pescado fresquísimo, carne a la parrilla y la verdadera pizza: cuatro capítulos de una cocina italiana que no busca atajos. Cada plato lleva consigo la lógica de la materia prima tratada con respeto, la que distingue a un restaurante que cocina de verdad de uno que se limita a calentar.
En la ficha completa, el menú, los horarios y cómo llegar a Sapori en Schaanwald: un restaurante italiano que merece el viaje, incluso hasta Liechtenstein.
