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produttori — Marano sul Panaro · Emilia-Romagna
En las colinas del Valle del Panaro, en Casona di Marano sul Panaro, se encuentra una de las tiendas más completas del Apenino modenés: jamones, embutidos artesanales, quesos y vinagre balsámico reunidos bajo un mismo techo, expresión de treinta años de tradición de la norcineria modenesa y de una búsqueda continua de la calidad.
En el mostrador de elaboración se mide la diferencia entre una charcutería cualquiera y una boutique de los embutidos: Leonardi & Ciardullo opera en el Valle del Panaro desde hace treinta años, manteniendo vivas las técnicas de la verdadera tradición modenesa. Cada corte, cada curación nace de un método que se ha ido perfeccionando con el tiempo, construido sobre el respeto por la materia prima y el conocimiento directo del territorio.
La calidad no se improvisa: Leonardi & Ciardullo ha invertido en maquinaria de última generación y ha obtenido las certificaciones IFS Food y BRCGS Food, entre los protocolos de seguridad alimentaria más exigentes del sector. El resultado es un proceso productivo capaz de conjugar el gesto artesanal con la precisión de los controles modernos, sin que uno excluya al otro.
En el estante se lee la amplitud de una propuesta construida con el tiempo: jamones de la tradición modenesa, embutidos artesanales, quesos seleccionados y vinagre balsámico de calidad superior, todo bajo el mismo techo. Una parte de la gama está dedicada a quienes siguen una dieta sin gluten. La tienda abre de martes a domingo, de 8.30 a 12.30 y de 15.30 a 19.30, en via Fondovalle 2955.
En el Valle del Panaro, una tienda que merece el viaje: descubra la ficha completa con el surtido, las certificaciones y toda la información para llegar hasta Casona di Marano.
