ristorazione — Spoleto · Umbria
En las colinas que descienden hacia Spoleto, junto a la carretera que los romanos llamaron Flaminia, existe un restaurante que desde 1958 no ha dejado de encender el fuego. Una historia familiar de casi setenta años, arraigada en el paisaje umbro.
Junto a la via Flaminia, a la altura del kilómetro 123, la familia Zengoni abrió sus puertas en 1958 como una pequeña trattoria (fonda tradicional italiana) de carretera. Desde entonces la conducción ha permanecido en las mismas manos —de Argentina y Gino a los hijos Sandro, Antonella y Vania— y aquel umbral se ha convertido en un punto de referencia para quien atraviesa Umbría.
Tres salas climatizadas, una sala de congresos equipada, una galería de verano y un jardín con piscina capaz de acoger hasta quinientas personas al aire libre: el Zengoni llega a setecientos cubiertos en total. Una estructura pensada tanto para el almuerzo en familia como para ceremonias, bodas y convenciones.
La brasa nunca se apaga. Del horno de leña salen asados mixtos y platos al momento preparados con materias primas seleccionadas y entregadas a diario por proveedores locales. Es la cocina umbra en su forma más directa: ingredientes frescos, gestos reconocibles, sabores que no necesitan explicación.
De la mesa cotidiana a las grandes ocasiones, el Zengoni acompaña cada momento con la misma mesura de siempre. La ficha lo cuenta todo.
