ristorazione — Casirate d'Adda · Lombardia
En la Bassa Bergamasca, donde la llanura se extiende silenciosa a lo largo del Adda, Qvinto Gusto nació en julio de 2024 de la determinación de Marco y Zina: un proyecto cultivado durante más de diez años, que encontró su hogar en Casirate d'Adda con una propuesta de cocina italiana entre la brasa y la investigación.
Ya en la entrada, una vitrina exhibe los cortes de carne seleccionados para la parrilla: un gesto de transparencia que anticipa la propuesta. Qvinto Gusto abrió en Casirate d'Adda en julio de 2024, fruto de un sueño cultivado por Marco y Zina durante más de una década. La selección a la brasa es el corazón de la carta, acompañada de preparaciones vegetarianas cuidadas.
La sala principal recibe con una chimenea a la vista que difunde calor incluso en los meses fríos, creando una atmósfera recogida. El personal guía con competencia por la carta de vinos, sugiriendo maridajes pensados plato a plato: un servicio que las reseñas describen como puntual y no invasivo, atento tanto a los cortes de carne como a las etiquetas de la bodega.
De los fogones salen platos que equilibran intensidad y cuidado: el huevo poché con porcini y trufa, el risotto con trufa, porcini y col negra, la tartar de ternera con tuétano —definida como espectacular por quien la ha probado. Ingredientes de temporada trabajados con atención al detalle, en una cocina que no renuncia a la investigación aun siendo fiel a la tradición lombarda.
Un restaurante que merece el viaje hasta la Bassa Bergamasca: descubre la carta completa, los platos del día y cómo reservar tu mesa.
