ristorazione — Cerreto · Umbria
En la campiña de Cerreto, entre las colinas de la Umbría más profunda, el Ristorante Pizzeria Vida Loca se abre como una parada esperada: un local de gestión familiar donde la cocina del territorio y la pizza se encuentran en una atmósfera que sabe a hogar.
A recibir a los huéspedes está Michele con su familia: una gestión casera que se percibe en el tono del servicio, atento sin ser formal, capaz de explicar al final de la cena qué hay en el plato y por qué. Vida Loca no es un restaurante al que se llega por casualidad, sino uno de esos que se aprende a buscar — y al que después se vuelve.
La cocina se enraíza en el territorio: embutidos caseros, verduras frescas de la zona, la cebolla roja de Cannara que se carameliza lentamente sobre la hamburguesa de Angus. Cada ingrediente lleva una dirección precisa, la de los productores umbros en torno a Cerreto. El amplio espacio exterior con jardín transforma las veladas de verano en algo distinto: cena al aire libre en la campiña, con la luz que cae sobre las colinas.
En los fogones conviven dos almas: la parrilla, que lleva a la mesa tagliatelle con ragú blanco de chianina y bistecs de cocción perfecta, y el horno, del que salen pizzas de masa ligerísima, bien rellenas y digeribles. Los fritos de la casa — flores de calabacín y salvia rebozadas — abren la cena con el gesto más sencillo y más honesto.
Descubre el menú, las veladas de verano en el jardín y cómo llegar a Vida Loca en la ficha completa.
