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ristorazione — Forio · Campania
En la playa de Chiaia, en Forio d'Ischia, el mar no es un telón de fondo: es la cocina que empieza incluso antes de sentarse a la mesa. Marechiaia narra la isla a través de la pesca del día y de las recetas que Ischia conserva desde generaciones.
Llegar a Marechiaia ya forma parte de la experiencia: a pocos minutos a pie del puerto de Forio, siguiendo la orilla, el local aparece directamente sobre la playa, con las mesas en el deck cubierto frente a la bahía de Chiaia. La posición frente al mar —y la luz del atardecer que desciende sobre el golfo— es el primer plato que ofrece el local.
El salón interior, renovado recientemente en un estilo marinero moderno, es elegante sin excesos: el tipo de ambiente que deja espacio a la comida y a la conversación. Al frente de la acogida está Stefano, titular de una gestión familiar que se percibe en el servicio —atento y cordial incluso en las noches de mayor afluencia, como señalan los clientes habituales.
En la cocina se trabaja con la pesca fresca y las materias primas locales: los scialatielli allo scoglio (pasta fresca con marisco) y los paccheri allo scorfano (pasta con rascasio) son los primeros platos que más aparecen en las reseñas, junto con el coniglio all'ischitana (conejo a la manera de Ischia) —especialidad de tierra que en la isla convive con el mar desde hace siglos. Las alici pastellate (anchoas rebozadas) y el baccalà in umido con capperi e olive (bacalao guisado con alcaparras y aceitunas) completan el cuadro.
De la playa de Chiaia a la mesa: el relato completo de Marechiaia está en la ficha, con los platos, los horarios y cómo llegar.
