ristorazione — Ricca · Piemonte
En las Langhe, entre los viñedos de Diano d'Alba, una tradición lejana encuentra un hogar inesperado. En Ricca, en el verde del Tennis Club Alba, La Nuova Partenope lleva la autenticidad de la pizza napolitana al corazón del Piamonte, con la fidelidad de quien no admite compromisos.
La entrada se abre a un ambiente inesperado: no una trattoria piamontesa, sino un pedazo de Nápoles trasplantado entre las colinas de la provincia de Cuneo. El local se encuentra en el recinto del Tennis Club Alba, en Ricca, pedanía de Diano d'Alba, una dirección que quien la conoce no olvida y a la que vuelve a buscar.
La cocina no se limita a la pizza: de los entrantes a los postres, el menú construye un recorrido completo que satisface tanto a quien busca la tradición napolitana como a quien quiere explorar sabores diferentes. En la temporada cálida, la amplia terraza sumergida en el verde prolonga la sobremesa al aire libre, transformando la cena en un momento de calma lejos de la ciudad.
El horno de leña es el corazón del relato: masa blanda pero crujiente, cornisa alta, y un tomate elegido por su dulzura y ausencia de acidez. El menú incluye también especialidades fuera de lo común —la Diavola 2.0 y la Nerano— pizzas gourmet que no se encuentran en otro lugar y que los clientes señalan como el punto fuerte de la casa.
Una pizza napolitana auténtica en las Langhe: una anomalía feliz que merece ser descubierta. La ficha cuenta todo el menú y cómo reservar.
