ristorazione — Wien · Wien
En el séptimo distrito de Viena, donde los cafés históricos se alternan con las tiendas del barrio, un letrero italiano resiste desde 1975. Il Mare es la pizzería más antigua de Austria: un hecho, no un eslogan.
Desde 1975 una entrada en Zieglergasse 15 marca, en el séptimo distrito de Viena, el límite entre la ciudad centroeuropea e Italia. Il Mare es reconocida como la pizzería más antigua de Austria: un récord que no es nostalgia, sino continuidad de una elección precisa, mantenida firme durante más de cincuenta años.
El local es grande, pero no lo parece: la sala se articula en varios ambientes recogidos, cada uno con su propia medida. Es la geometría adecuada tanto para un almuerzo rápido como para una cena que se prolonga, de lunes a sábado, con la cocina abierta hasta las 22:30 y el local encendido hasta la medianoche.
La cocina lleva a Viena los sabores de la gastronomía italiana y mediterránea: pizza y platos de la tradición, disponibles también a domicilio a través de Foodora y Wolt. El servicio, rápido y eficiente según quienes lo frecuentan, es la medida de una organización rodada con el tiempo, no improvisada.
Más de cincuenta años de cocina italiana en Viena, en una dirección que no necesita reinventarse. La ficha cuenta el resto.
