ristorazione — Meilen · Svizzera
A orillas del lago de Zúrich, en el corazón del Tennisclub Meilen, Gian Paolo Secchi lleva Cerdeña a la mesa cada día. Un restaurante de gestión familiar donde la auténtica cocina italiana se encuentra con la convivencia de un club deportivo frente al agua.
La puerta de Da Già se abre sobre un proyecto familiar preciso: un chef sardo, Gian Paolo Secchi, que ha elegido Meilen para construir una identidad italiana reconocible. Cocina auténtica, no adaptada al gusto local. Cada detalle de la acogida lleva la huella de quien gestiona directamente el salón y la cocina, día tras día.
El salón convive con la terraza abierta en los días de sol, y la carta de vinos selecciona etiquetas italianas elegidas con el mismo cuidado reservado a los platos. El ambiente es el de un local familiar: informal pero preciso. Quien se sienta aquí reconoce la diferencia entre un restaurante que cocina de verdad y uno que se limita a ensamblar.
De los fogones salen pastas preparadas al momento —gnocchi, paccheri con salchicha sarda, espaguetis cocidos al dente— y platos de pescado fresquísimo que llegan a la mesa con la misma inmediatez con la que fueron cocinados. El horno de leña completa el cuadro: pizzas de masa fina, crujientes, que remiten a los estándares napolitanos.
Una dirección italiana auténtica más allá de los Alpes: la ficha cuenta el menú, la historia y cómo llegar al Tennis Club de Meilen.
