ristorazione — Alba · Piemonte
En las Langhe, donde las colinas custodian trufas y nebbiolo, Corso Europa lleva al corazón de Alba un relato de cocina poco habitual: pescado fresco y pizzas artesanales, tradición calabresa y piamontesa conviven bajo la misma bóveda desde 2012, recibidas por los hermanos Celia.
Los hermanos Celia abrieron Agli Archi en 2012 con una idea clara: un local familiar donde la acogida no fuera una fórmula sino un gesto cotidiano. Mario y su equipo han construido a lo largo de los años una reputación que se mide en el regreso de los huéspedes, en la atención a los detalles y en un ambiente que sabe poner a gusto desde el primer paso.
La sala cuenta una propuesta poco habitual para las Langhe: el respeto por la tradición piamontesa y las raíces calabresas de la cocina se funden en un menú que va de los primeros platos de tierra a las propuestas de mar. Una carta de vinos seleccionada acompaña cada elección, y los platos a cuatro manos entre cocina y pizzería siguen siendo la firma de la casa.
De los fogones salen veladas construidas sobre pescado fresco de calidad, cocinado con cuidado y atención a los detalles, y pizzas de cocción precisa — crujientes, nunca quemadas, disponibles en muchas masas diferentes. Quienes siguen una dieta sin gluten encuentran aquí una amplia selección, desde las pizzas hasta los platos de pasta: gran parte del menú tiene su versión sin gluten.
La página completa detalla el menú, los horarios y cómo reservar — también a través de la app dedicada Agli Archi, disponible para cualquier dispositivo.
