ristorazione — Ospedaletto d'Alpinolo · Campania
En el interior de Irpinia, donde las colinas de Ospedaletto d'Alpinolo custodian sabores antiguos, un restaurante de gestión familiar recoge la tradición napolitana y la lleva a la mesa con el mismo cuidado con que se acoge a un huésped en casa.
Gabriele y Anita abren la puerta de I Sapori del Borgo con la misma naturalidad con que se abre la de la propia casa. La gestión familiar no es un detalle de estilo: es el modo en que cada comensal es recibido con delicadeza, se siente esperado, y es introducido a una mesa que cuenta un territorio preciso.
La sala recoge los signos de una cocina que no simplifica: el antipasto de tierra, con sus especialidades locales, llega abundante y cuidado en la presentación, tanto como para justificar por sí solo el viaje hasta el pueblo. La bodega, cuidada personalmente, acompaña cada elección con una selección amplia, capaz de satisfacer tanto al entendido como al curioso.
En los fogones encendidos nace la genovese, plato símbolo de la casa y de la tradición napolitana, preparada con materias primas genuinas del territorio. Junto a ella, la pasta fresca — ravioles rellenos con crema de setas, tagliatelle al sugo de carne — lleva a la mesa el gesto cotidiano de quien cocina con maestría sin buscar nunca el atajo.
Una mesa irpina auténtica, donde tradición y hospitalidad van de la mano. La ficha cuenta cada plato y cada detalle de este pueblo.
