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ristorazione — Acqui Terme · Piemonte
Entre las colinas del Monferrato, Acqui Terme custodia aguas termales milenarias y un centro histórico donde el tiempo parece ralentizarse. A pocos pasos de la Bollente, Da Nonna Gina lleva a la mesa la cocina de la tradición piamontesa, con el cuidado discreto de quien cocina para la familia desde generaciones.
La entrada se abre en Via Bella, en el corazón antiguo de Acqui Terme: a pocos metros de la Bollente —la fuente sulfurosa que desde hace siglos define la identidad de la ciudad— y del Teatro Romano. Esta ubicación no es casual: es la elección de un restaurante que ha decidido arraigarse en el barrio más vivo de la ciudad, permaneciendo fiel al lugar y a su historia.
La sala es pequeña y cuidada, como corresponde a un restaurante de gestión familiar donde cada mesa recibe atención personal. El servicio es sonriente y preciso; la bodega, pensada para satisfacer paladares diferentes, propone una selección de vinos que dialoga con los sabores de la cocina sin dominarlos —señal de una dirección de sala consciente y atenta.
En la cocina, el chef Dario interpreta la tradición con mesura: los ravioli y el caldo son los platos estrella, construidos sobre técnicas transmitidas y sobre ingredientes que cambian con las estaciones —las alcachofas fritas cuando la temporada lo permite, otra cosa cuando el mercado lo sugiere. Para cerrar la comida, semifreddos, milhojas y panna cotta preparados en casa cada día.
En la ficha encontrarás el menú de temporada, los horarios de apertura y los contactos para reservar tu lugar en esta mesa de tradición en el corazón de Acqui Terme.
