ristorazione — Serramazzoni · Emilia-Romagna
En los Apeninos de Módena, donde las carreteras suben hacia Serramazzoni entre bosques y pastos, una familia lleva generaciones ejerciendo un arte preciso: transformar cada celebración en un recuerdo que los invitados siguen contando.
La familia Di Stasio se dedica a la restauración desde hace generaciones: Gianluca, Francesco y el equipo dirigido por Luca gestionan cada evento con la continuidad de quien conoce el oficio desde dentro. La estructura propia en la localidad de Campolù, en los Apeninos de Módena, es el punto de partida de un servicio que se extiende mucho más allá de sus paredes.
El salón acoge celebraciones desde cincuenta hasta setecientos invitados, pero el número no es el único parámetro: cada montaje se construye a medida, con socios especializados, para adaptarse al contexto elegido por los novios o por los organizadores, ya sea el salón propio, una villa, una masía o un castillo de época. El cuidado en los detalles, desde el ornamento floral hasta el menú impreso, queda documentado en las opiniones de los invitados.
En la cocina, la producción es en gran parte propia: pastelería, pan y pasta fresca salen de las manos del equipo antes de cada servicio. Las materias primas se seleccionan con esmero y los emplatados reflejan ese cuidado: «se nota la pasión que ponen en cada plato y eso marca la diferencia», escribió un invitado. El servicio Chef a casa Vostra (chef a domicilio) lleva la misma cocina directamente hasta el cliente.
Del plato al recuerdo: la ficha describe los servicios, las localizaciones concertadas y los contactos para construir vuestro evento.
