ospitalita — Acquasparta · Umbria
Entre las colinas de Portaria, en el corazón verde de Umbría, una explotación agrícola de gestión familiar ha decidido abrir sus puertas: hospitalidad, granja didáctica y sostenibilidad ambiental conviven en la misma extensión de tierra.
A cuatrocientos cincuenta metros sobre el nivel del mar, sobre las fuentes de San Gemini y a la entrada del yacimiento romano de Carsulae, las colinas umbras se abren en un panorama que cambia con las estaciones. Desde esta ventana, el verde de Portaria nunca es el mismo dos mañanas seguidas.
Treinta hectáreas de campo, más de cincuenta cabezas entre bovinos y equinos: Res Nova Il Colle es una explotación agrícola que se transmite de generación en generación. La gestión familiar mantiene unidos el trabajo de la tierra y la acogida de los huéspedes, sin que uno sacrifique al otro.
Las cuatro unidades de alojamiento, obtenidas de una estructura recientemente renovada, se calientan entre un setenta y un ochenta por ciento mediante una instalación solar térmica. La fotovoltaica de seis kilovatios produce quince mil kilovatios-hora al año; el tejado, en materiales certificados FSC y reciclables al cien por cien, cierra el círculo de una elección precisa.
Una casa de campo que produce casi toda la energía que consume, entre Carsulae y las fuentes de San Gemini. La ficha cuenta el resto.
