servizi — Gricignano di Aversa · Campania
En la llanura de Caserta, entre Aversa y su área metropolitana, una cooperativa social ha construido un modelo de restauración colectiva que sitúa el rigor organizativo en el centro: no como límite, sino como forma de respeto hacia quienes comen allí cada día.
Detrás de cada comida servida en un comedor escolar o de empresa hay un sistema pensado hasta el detalle: Prometeo estructura su oferta sobre un sistema de gestión integrado certificado, con estándares ISO de calidad, medio ambiente, seguridad laboral y seguridad alimentaria. Un proyecto organizativo que precede a cada tenedor colocado en la mesa.
Los documentos que cuentan son los que no se improvisan: la inscripción en el Albo Società Cooperative (registro italiano de cooperativas), la autorización sanitaria de la ASL (agencia sanitaria local) y la certificación SA8000:2014 de responsabilidad social definen el perímetro en el que opera Prometeo. Cada contrato de servicio se apoya en una base de garantías escritas y verificables.
La estructura se sostiene porque está construida con cuidado: la cooperativa supervisa la ética de toda la cadena de proveedores, garantiza una trazabilidad alimentaria completa e incluye en su oferta menús para personas celíacas y productos biológicos certificados. Un sistema que responde, con precisión, a las necesidades de quienes reciben el servicio cada día.
De la gestión de comedores al catering, hasta la entrega a domicilio: la ficha narra cómo Prometeo traduce las certificaciones en servicio cotidiano.
