ristorazione — Milano · Lombardia
En via Giuseppe Meda, barrio residencial de Milán, un nombre en dialecto napolitano anuncia sin vacilar su pertenencia. Tutta 'Nata Storia es la pizzería de Luigi Pollice, pizzero originario de Pozzuoli: un avanzado de la tradición napolitana en el corazón de Lombardía.
El nombre, en napolitano, es ya una declaración de poética: otra historia, una vez más la misma historia. Luigi Pollice llega de Pozzuoli y trae consigo un método que no trata la pizza como un producto que adaptar al mercado milanés, sino como un rito que custodiar. El local de via Giuseppe Meda se abre sobre este compromiso.
La gestión es familiar, la presencia diaria. Este modelo de Restauración —donde quien cocina es también quien recibe y responde— ha convencido a la guía 50 Top Pizza para incluir a Tutta 'Nata Storia entre las Pizzerie Eccellenti 2022: un reconocimiento que premia no solo el producto, sino la coherencia de un proyecto llevado adelante con continuidad.
El borde alto es el signo reconocible de la escuela napolitana: no una elección estética, sino el resultado de una fermentación y una cocción llevadas a cabo según cánones precisos. Luigi Pollice es fiel a la tradición, como documenta 50 Top Pizza: cada pizza que sale de la cocina lleva consigo la fidelidad a una técnica que Pozzuoli le ha transmitido.
Descubre el menú, los horarios y cómo llegar a Tutta 'Nata Storia en via Giuseppe Meda 43, accesible en transporte público.
