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ristorazione — Gröditz · Sassonia
En el centro de Gröditz, en Sajonia, una pizzería lleva adelante con coherencia la cocina italiana: masas preparadas con esmero, ingredientes reconocibles, un horno de piedra que no deja espacio a la improvisación. Donna Fugata es una dirección precisa en una ciudad que no lo esperaba.
Más allá del umbral de Donna Fugata, Gröditz se encuentra con Italia: el aroma de la masa leudada, la luz cálida y el ritmo de una cocina que no se apresura. Aquí la tradición napolitana no es evocación sino método: ingredientes seleccionados, recetas fieles, una carta que va desde las clásicas margherita y salami hasta las elaboraciones más ricas.
La sala abre de martes a viernes también al mediodía, de once a catorce, con una oferta dedicada a precios contenidos. El menú abarca desde los entrantes —carpaccio de solomillo con grana padano, aceite de oliva y limón, vitello tonnato— hasta las ensaladas frescas, y las pastas: una carta pensada para quien quiere quedarse de verdad, no solo pasar.
El corazón de la casa es el horno de piedra: todas las pizzas pasan por él sin excepción, según la tradición italiana del Steinofen (horno de piedra). La Bella Italia —jamón de Parma, mozzarella, tomates cherry, rúcula y grana padano— es la firma del local, pero también la Pizza Vegetale con verduras mixtas encuentra aquí su cocción justa.
Un plato que cuenta de dónde viene. Descubre la carta y los detalles del servicio en la ficha completa de Donna Fugata.
