ristorazione — Sottomarina di Chioggia · Veneto
En el paseo marítimo de Sottomarina di Chioggia, donde el verano véneto se prolonga hasta bien entrada la noche, la Pizzeria Da Leo es un punto de referencia desde 1967. Casi sesenta años de horno encendido, llevados por la familia Mercantini, bastan para contar una fidelidad al territorio difícil de imitar.
Cruzar el umbral de la Pizzeria Da Leo significa entrar en una historia familiar que atraviesa generaciones. Desde 1967, los Mercantini han mantenido abierta esta dirección de Viale Padova incluso hasta después de la medianoche, siguiendo el ritmo de la temporada de playa: residentes habituales y turistas de paso encuentran aquí una referencia que no cambia con las modas.
La sala acoge a quien quiere sentarse, pero el alma de la pizzería se reconoce también en su variedad: pizzas al plato y a la porción, piadinas, bocadillos calientes, una propuesta pensada para responder a las necesidades de una clientela heterogénea. Abierta todos los días excepto los miércoles, la pizzería adapta sus horarios a las necesidades de quien vive en Sottomarina y de quien la descubre en verano.
El horno de leña es el centro de todo. Sobre ese fuego se cuecen cada noche las pizzas que salen de la cocina de Da Leo: masas trabajadas con esmero, cocción directa sobre la piedra, el aroma de la leña que se mezcla con el aire de mar. Aquí es donde la tradición se renueva, puntual, desde hace casi sesenta años.
Una dirección que Sottomarina conoce de memoria, y que merece ser descubierta también por quien llega por primera vez a la costa véneta.
