ristorazione — Pillon · Grand Est
En la campiña del Mosa, entre pueblos que se parecen entre sí y carreteras que no llevan a ningún sitio con prisa, Florian Camus ha decidido no tener una dirección fija. Su pizzería artesanal se desplaza: es un food truck, y el territorio es su restaurante.
En los pueblos del Mosa, donde las carreteras se estrechan y los campanarios marcan el tiempo lento de la campiña de Lorena, un aroma a masa fermentada anuncia la llegada de Florian Camus. Su food truck recorre cada semana un circuito de municipios —Spincourt, Ugny, Pillon, Harville, Buzy— llevando la pizza artesanal allí donde no hay un local fijo.
Pizza Délices 55 no tiene sala: el mostrador es la carrocería del camión, y la sala es la plaza o el borde de la carretera donde los clientes esperan. Y sin embargo, la fidelidad de esa comunidad se puso a prueba en el momento más difícil —tras el incendio de octubre de 2025 que había inmovilizado el vehículo y arrasado las existencias— con una solidaridad que Camus calificó de conmovedora.
El regreso a la gira, el 5 de enero de 2026, fue una declaración de método: «Retomo poco a poco, pero con la misma pasión», dijo el pizzero. Dentro del camión, entre masas y horno, la técnica sigue siendo la de la panificación napolitana trasladada al corazón de la Francia rural, fiel a la artesanalidad que ha forjado la reputación de Pizza Délices 55.
Una pizza que se gana sabiendo dónde detenerse a esperarla. La ficha recoge el recorrido semanal y los contactos de Pizza Délices 55.
