produttori — Torino · Piemonte
En Turín, ciudad que ha escrito la historia del chocolate italiano, un taller artesanal trabaja sin interrupción desde 1948. Piemont Cioccolato ha permanecido fiel a esa vocación: producir especialidades piamontesas con materias primas seleccionadas y elaboración a mano.
Sobre el mostrador de mármol de Via Gran Paradiso, en Turín, las materias primas se disponen cada mañana con el mismo cuidado desde 1948. Aquí Piemont Cioccolato ha construido su identidad: un taller artesanal donde la selección de las materias primas nunca es una concesión, y la calidad de las elaboraciones está reconocida con el título de Maestri del Gusto (Maestros del Sabor).
Las manos que trabajan el chocolate en este taller llevan consigo una historia precisa. Los Cri Cri —bombones de colores con una historia propia documentada, que solo en Piamonte conocen de verdad por su nombre— nacen aquí, de gestos repetidos con atención artesana y transmitidos en el tiempo. Cada pieza es el resultado de una elaboración cuidada, no de una fórmula estandarizada.
En el estante se alinean gianduiotti en sus versiones clásica y negra, dragées, cremas para untar, tabletas y tartufati (trufas de chocolate): una gama que cuenta la tradición chocolatera turinesa en toda su amplitud. Toda la producción es sin gluten. De lunes a viernes el punto de venta anexo al taller está abierto para compras directas, y los envases pueden personalizarse a medida.
Desde el escaparate de Via Gran Paradiso, la tradición chocolatera turinesa se sigue contando hoy con la misma precisión artesana de siempre.
