ristorazione — Londra · Inghilterra
En el corazón de Fitzrovia, a pocos pasos de Oxford Street, PaStation lleva a Londres el gesto más simple y más antiguo de la cocina italiana: la pasta fresca trabajada a mano. Una dirección que sabe a tradición verdadera, entre las calles de una ciudad que no deja de buscarla.
Tottenham Court Road fluye fuera, pero aquí el paso se ralentiza. El letrero de PaStation es un umbral: al otro lado, la promesa de un almuerzo o una cena que no se parece a ningún otro lugar en la ciudad. Un restaurante clasificado entre los mil mejores italianos en Londres, que ha encontrado su lugar entre los londinenses sin renunciar a nada.
La sala recibe con un menú pensado para todos: numerosas propuestas vegetarianas, opciones halal y sin gluten, y la posibilidad de construir la propia combinación eligiendo formato de pasta y condimento. Una variedad que no es compromiso, sino respeto por quien se sienta a la mesa — confirmada por más de cuatro mil reseñas en Uber Eats y por los comentarios en TripAdvisor.
En la cocina, el gesto es el de siempre: la pasta fresca se trabaja a mano, según la técnica transmitida por la tradición italiana. Los Funghi Porcini con aceite de trufa son uno de los platos que mejor cuenta esta elección — materias primas reconocibles, tratadas con el cuidado que merecen, sin sobrestructuras. La misma pasta llega a casa a través de Uber Eats, para quien quiera llevar el ritual a otra parte.
Desde la tradición de Florencia y Roma, PaStation ha encontrado casa en Londres. En la ficha, todos los detalles para llegar y pedir.
