produttori — Ponti Sul Mincio · Lombardia
Entre las colinas morrénicas del Mincio, en Ponti sul Mincio, el Panificio Rossi mantiene viva un arte antiguo: el pan hecho como antaño, con harinas seleccionadas y sin aditivos, en un obrador familiar que huele a grano recién horneado.
Sobre la mesa de trabajo llegan harinas seleccionadas con esmero, entre ellas el Mantograno: un trigo mantuano cultivado y molido a kilómetro cero, expresión directa del territorio que rodea el pueblo. La elección de la materia prima es el primer gesto de cada hogaza que sale de este horno, y ya dice mucho sobre cómo trabaja la familia Rossi.
Las manos que trabajan la masa pertenecen a una gestión familiar que nunca ha cedido a los atajos de la industria: ningún aditivo, ningún corrector, solo harina, agua, levadura y tiempo. Los clientes lo reconocen al primer bocado y lo escriben en las reseñas: este es el aroma del pan de antaño, no una promesa de marketing.
En el estante se alinean las hogazas de pane pugliese (pan de estilo apulio) —disponible también con cereales e integral—, las focaccias, las pizzas al corte y los dulces de horno: entre ellos la torta sbrisolona, dulce mantuano por excelencia, que el panificio elabora junto a los brioches del desayuno. Una oferta que cubre todo el día, desde la mañana hasta el atardecer.
Descubrid la ficha completa del Panificio Rossi: los productos del día, los horarios de apertura y todo lo necesario para llegar hasta él, en las colinas del Mincio.
