ristorazione — Caserta · Campania
En Caserta, en viale dei Bersaglieri, una pizzería napolitana lleva a la sala la técnica de un maestro pizzaiolo vesubiano, ingredientes con sello DOP y Presìdi Slow Food, y un horno dedicado por completo al sin gluten. El relato empieza ya en la entrada.
En viale dei Bersaglieri, en el corazón de Caserta, Morsi & Rimorsi es una pizzería nacida de la pasión de tres hermanos —Peppe, Luca y Paolo Capece— y crecida alrededor de una idea precisa: llevar la tradición napolitana a un local donde cada detalle, desde el ambiente hasta la materia prima, se elige con cuidado. Un estilo mediterráneo reconocible ya desde la entrada.
La sala está pensada para quien quiere estar a gusto en la mesa: mesas bien separadas, un aislamiento acústico que hace agradable la conversación incluso en las noches de más afluencia. Un cuidado de los espacios que se refleja en los detalles, y que ha convencido a una clientela fiel a volver, domingo tras domingo, sin tiempos de espera.
En los dos hornos Stefano Ferrara trabaja un equipo guiado por la asesoría de Gianfranco Iervolino, maestro pizzaiolo vesubiano experto en masa y fermentación. Junto a los clásicos —la bufalina con mozzarella di bufala campana DOP, el cuoppo de fritos, la frittatina de pasta— un horno eléctrico separado garantiza toda la propuesta también en versión sin gluten, con inscripción AIC.
Un plato que nace de la masa, el fuego y la materia prima seleccionada. Descubre la ficha completa de Morsi & Rimorsi para conocer el menú y reservar.
