ristorazione — Zonhoven · Vlaanderen (BE)
En el Limburgo flamenco, en Zonhoven, una cocina italiana autentica mantiene desde 2004 la promesa de Wendel y Roberto: llevar a la mesa la verdadera Italia, desde el pan hasta la ultima cucharada de tiramisù, con un menu que cambia cada semana siguiendo la temporada.
Abierta en 2004, Mondo Cucina Italiana nace de la visión de dos socios, Wendel y Roberto, que eligieron Zonhoven para construir una casa italiana lejos de Italia. Roberto recibe cada noche como un anfitrión que conoce a sus huéspedes: la puerta abierta sobre Wijvestraat es, desde hace veinte años, la señal de que la velada puede comenzar.
El menú cambia cada semana —entrantes variados, pasta fresca, pescado de temporada, carne seleccionada— porque Roberto y Wendel buscan el equilibrio que ellos mismos declaran entre la cocina humilde y la gastronomía. No un repertorio fijo que se repite, sino una cocina viva que se adapta a lo mejor que ofrece el mercado.
De los fogones salen pizzas artesanales y pastas hechas en casa, elaboradas con productos típicamente tradicionales según la filosofía de la casa. Un rigor que ha encontrado reconocimiento: en 2014 Mondo fue elegida mejor pizzería de Bélgica. En la carta figuran también propuestas veganas, elaboradas con la misma atención reservada a los platos de la gran tradición italiana.
Un restaurante italiano autentico en el corazon de Belgica, con veinte años de historia y una cocina que no deja de sorprender. La ficha completa esta aqui.
