ristorazione — Morangis · Île-de-France
En Essonne, a pocos kilómetros de París, un nombre antiguo remite a la Sicilia de los orígenes. Mamma Sikelia es el punto de referencia para la cocina de la isla en tierra francesa, dirigido por Vincenzo Adelfio y Michele Lionti.
El letrero lleva un nombre que ya es un programa: Sikelia, el antiguo nombre griego de la isla. En la avenue Charles de Gaulle de Morangis, Vincenzo Adelfio y Michele Lionti han abierto una puerta hacia Sicilia, certificada Eccellenza Italiana, una de las pocas direcciones de este tipo en Essonne.
La sala recibe a quienes buscan los sabores del Mediterráneo sin cruzar los Alpes. Gault&Millau ha incluido a Mamma Sikelia entre los restaurantes de cocina tradicional de la región parisina, y TripAdvisor lo sitúa de forma estable entre los primeros locales de Morangis, con una media de 4,2 sobre 5 en trece reseñas.
De los fogones salen los platos de la tradición siciliana y las pizzas que han convencido tanto a la crítica como a los clientes habituales. La cocina es el corazón de la casa: Adelfio y Lionti la llevan con continuidad, manteniendo un registro fiel a la isla, alejado de las contaminaciones que a menudo acompañan a la restauración italiana en el extranjero.
Una dirección siciliana en la Île-de-France, certificada Eccellenza Italiana. La ficha cuenta todo lo demás.
