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ristorazione — Guardia Sanframondi · Campania
En el Sannio de Benevento, donde los pueblos medievales se aferran a las colinas campanas, Guardia Sanframondi guarda en Piazza Condotto una pizzería y parrilla que une el calor del horno de leña a la tradición de una familia.
En Piazza Condotto, en el corazón de Guardia Sanframondi, Living 3 Gold es una pizzería y parrilla de gestión familiar donde el pizzaiolo (maestro pizzero) Bruno ha transmitido a su hijo Germano el arte de la masa. Un traspaso de manos y de saber que se siente en el pan, en la pizza, en cada plato que sale de la cocina con el mismo cuidado de siempre.
La sala recibe con un menú que combina la pizza con la parrilla: la tagliata de carne es uno de los platos más apreciados por los clientes habituales, junto con las trofie (pasta tradicional ligur) a los champiñones servidas en un cuenco de queso y el panino fritto (bocadillo frito) de fritura seca y crujiente. Un repertorio que va más allá de la pizza y describe un local capaz de sorprender.
El horno de leña es el corazón del local: la masa, bien fermentada y ligera, se extiende con maestría y se cubre con generosidad. La pizza se puede personalizar con cualquier ingrediente, confirmando una elaboración que no renuncia a la sustancia. Las opiniones de los clientes lo dicen con claridad: ligera, sabrosa, difícil de olvidar.
Una cocina que se cuenta mejor en vivo: la ficha de Living 3 Gold es el punto de partida para reservar y descubrir el menú completo.
