ristorazione — Mottafollone · Calabria
En el interior del Pollino, donde los pueblos de la provincia de Cosenza conservan intacta su mesura, Mottafollone custodia una dirección fiel a la cocina calabresa: La Romantica di Dario Ruggiero, punto de referencia para quien busca la tradición gastronómica de esta tierra.
En Mottafollone, en el corazón del interior de Cosenza, La Romantica di Dario Ruggiero custodia la memoria gastronómica de la Calabria profunda. El local de Via Giovanni XXIII acoge a quien busca no solo una comida, sino un encuentro auténtico con los sabores de una tierra que nunca ha dejado de contarse a través de la mesa.
La sala es el lugar donde la tradición regional toma forma en lo cotidiano: recetas arraigadas en el territorio calabrés, interpretadas con la fidelidad que solo quien conoce estas tierras sabe mantener. Cada plato lleva consigo el carácter de una cocina que valora los productos locales sin ceder a las modas.
De la cocina salen los sabores auténticos de Calabria: una gastronomía que no se inventa sino que se transmite, hecha de gestos precisos y materias primas del territorio. Restaurante y pizzería conviven bajo el mismo techo, ofreciendo registros distintos de una misma vocación: alimentar con honestidad a quien se sienta a esta mesa.
Un pueblo, una mesa, una cocina que no olvida sus raíces. La ficha cuenta el resto.
