ristorazione — Matelica · Marche
En el interior de las Marcas, entre las callejuelas de Matelica, existe un obrador que desde 1986 combina la pizza al taglio (pizza al corte) con la repostería artesanal: un lugar donde lo dulce y lo salado conviven con la misma dedicación artesanal.
Desde 1986, en Viale Kennedy, La Gustosa es una de las presencias más arraigadas de Matelica: un obrador artesanal que ha sabido crecer sin perder el carácter de quien trabaja con las manos cada mañana, fiel a las materias primas excelentes de la tierra marchigiana y a las recetas que custodian su memoria.
El mostrador recibe desde el desayuno: brioches recién hechos en muchas variantes —clásicos con crema o mermelada, integrales con frutos del bosque, chocolate blanco y pistacho— junto a repostería fresca del día, mignon y monoporciones. Un café, un cappuccino generoso, y el día comienza con el cuidado que se reconoce de inmediato.
En el obrador nace la pizza al taglio (pizza al corte) artesanal, elaborada con ingredientes frescos y una selección cuidadosa de las materias primas, junto a la que cada día se prepara la pinsa romana en versión gourmet. Lo salado y lo dulce nacen del mismo cuidado: la producción sigue recetas tradicionales, respetando una cadena de suministro que no cede en calidad.
Tartas personalizadas para cada ocasión, dulces típicos locales y una propuesta que crece sin dejar nunca de ser artesanal: La Gustosa espera en Matelica.
