ristorazione — Lisbona · Área Metropolitana de Lisboa
En el corazón de Lisboa, donde el Atlántico se encuentra con la luz del Mediterráneo, un pugliese llamado Alfredo Giangaspero ha abierto las puertas a un proyecto de valorización de la gastronomía del sur de Italia: focacce, pizza y sabores de Puglia en una capital extranjera.
La entrada ya cuenta la historia: un italiano originario de Puglia que eligió Lisboa como nuevo hogar y transformó la pasión por su tierra en una marca reconocible. La Focacceria Pugliese es hoy una realidad con dos sedes en la capital portuguesa —Campo de Ourique y Benfica—, cada una un punto de referencia para quien busca la autenticidad del sur de Italia.
La sala es el lugar de la sencillez declarada: ninguna concesión al efecto, sino cuidado en la acogida y atención a los detalles que marcan la diferencia. El menú lleva a la mesa orecchiette, burrata y pizza barese —productos seleccionados para valorizar el patrimonio enogastronómico pugliese—, en un ambiente donde la cortesía y la dedicación al trabajo forman parte de la experiencia tanto como los propios platos.
Entre los hornos encendidos nace el corazón de la oferta: la verdadera pizza italiana y las focacce pugliesi, masas trabajadas según la tradición e ingredientes elegidos con esmero para respetar la receta original. La focaccia blanca con cebolla y romero, los panzerotti, la puccia: cada preparación es un gesto artesanal que lleva el sabor de una región concreta a otra latitud.
En la ficha completa, el menú, las direcciones de las dos sedes y todo lo que hace de La Focacceria Pugliese un pedazo de Puglia en Lisboa.
