ristorazione — Torino · Piemonte
En el centro de Turín, a pocos pasos de Via Principe Amedeo, existe un local que lleva en el nombre su filosofía: un lugar donde sentarse sin prisa, entre cocina piamontesa auténtica y una carta pensada para quien quiere comer bien sin renunciar a la convivialidad.
Cruzar el umbral de In Amicizia es descubrir un espacio más generoso de lo que la calle deja intuir: un local amplio, distribuido en salitas separadas que garantizan intimidad y tranquilidad. La disposición de los ambientes lo hace apto tanto para una cena en pareja como para una mesa más numerosa, sin que las voces de un grupo molesten al otro.
La cocina mira a la tradición piamontesa con respeto y calidad: los ravioli de carne, mencionados con entusiasmo por quienes los han probado, son el símbolo de una propuesta que no renuncia a la sustancia. A las tablas para compartir —piamontesas o de quesos variados— se les confía la parte más convivial del menú, la que invita a quedarse.
De la cocina salen también las hamburguesas de fassona o chianina, servidas en pan con sésamo: una elección que cuenta la misma atención a la materia prima que recorre todo el menú. La carne piamontesa, en este caso, no es un añadido moderno sino una coherencia: el mismo territorio, expresado en un formato distinto.
In Amicizia es una dirección turinesa que conviene recordar: la ficha completa cuenta el menú, los ambientes y todo lo que lo convierte en un lugar para frecuentar.
