ristorazione — Knokke-Heist · Fiandre Occidentali
En la Rubensplein de Knokke-Heist, donde la Zeedijk mira al Mar del Norte, Il Rialto pone en escena la cocina italiana con la determinación de quien no acepta compromisos: pasión auténtica, productos de temporada, una carta que recorre toda la península.
La entrada en la Rubensplein ya deja clara la medida del lugar: un restaurante italiano que ha elegido una de las vistas más luminosas de la costa flamenca, con la plaza al frente y el Mar del Norte al fondo. El ambiente es moderno y cuidado, pensado para quienes quieren sentarse a la mesa sin prisa, desde la pausa del mediodía hasta la noche.
La sala evoca la inspiración veneciana que recorre todo el local: un ambiente moderno, climatizado, que capta la luz de la plaza. La carta de vinos está elaborada con esmero, las raciones son generosas —como señalan varios comensales— y la acogida es la de una casa italiana: cordial, directa, capaz de hacer sentir a gusto desde el primer momento.
En la cocina trabaja el chef Benjamin Postel, reconocido por Gault Millau y premiado como Pizzaiolo dell'Anno en Bélgica. Las pizzas salen del horno de leña con masas de la tradición italiana; el menú combina clásicos como el osso buco y los spaghetti alle vongole con creaciones más elaboradas, entre ellas los ravioli de bogavante con salsa bisque.
Cada plato es el punto de llegada de una cocina que no improvisa: una mesa italiana auténtica, con vistas al Mar del Norte.
