ristorazione — Feldkirchen in Kärnten · Kärnten
En el corazón de Feldkirchen in Kärnten, en la plaza principal de una pequeña ciudad austriaca rodeada de lagos y bosques alpinos, un local lleva el sabor auténtico de Italia. IL GUSTO Ristobar está gestionado por italianos y cuenta la cocina del Belpaese con una fidelidad poco común, a más de mil kilómetros de casa.
Gestionado por italianos, IL GUSTO se presenta como un auténtico avanzado de la cocina mediterránea en el corazón de Carintia. Ya desde la entrada se percibe la identidad del lugar: un restaurante que no busca concesiones con el gusto local, sino que lleva a Austria la tradición intacta — de la pasta con almejas a la parmigiana de berenjenas, fiel a los orígenes en cada elección de la carta.
La sala se prolonga en la terraza que da a la Hauptplatz, la plaza principal de Feldkirchen: un escenario de convivencia en el corazón de la ciudad. Sentarse afuera, entre los transeúntes y el aire libre de Carintia, y pedir un plato de pasta o una pizza — incluso sin gluten, preparada con atención a la contaminación — es una experiencia que quienes la han vivido describen como sentirse de pronto en casa.
De los fogones salen platos que han convencido también a los transeúntes ocasionales: la pasta con almejas señalada como excelente en las reseñas, los calamares fritos, las especialidades de mar y una pizza disponible también en versión sin gluten, cocida en bandeja de aluminio con atención a la contaminación. La cocina trabaja con materias primas reconocibles y recetas que no buscan atajos.
Al final, el plato. IL GUSTO Ristobar es el lugar donde detenerse, en Carintia, cuando se busca de verdad Italia en la mesa — sin concesiones y sin nostalgia.
