ristorazione — Gavi · Piemonte
Entre las colinas del Gavi, donde el Cortese crece en terrenos arcillosos y el pueblo conserva el perfil de su fuerte medieval, una pizzería-restaurante narra dos tradiciones italianas con la misma fidelidad a los ingredientes y el mismo respeto por quien se sienta a la mesa.
En el corazón de Gavi, entre las colinas del Monferrato y los viñedos del DOCG, Il Forte 2.0 abre sus puertas a una propuesta que no elige entre tradiciones: la pizza napolitana y la cocina piamontesa conviven bajo el mismo techo, con el mismo cuidado artesanal.
La sala recibe con una atmósfera sin pretensiones pero cuidada, mientras la terraza con sombra invita a prolongar la comida al aire libre en las estaciones más templadas. El servicio, descrito por varios huéspedes como rápido y de gran cortesía, acompaña cada momento sin resultar nunca pesado.
Del horno de leña salen pizzas finas y bien rellenas, trabajadas con método artesanal. Junto a ellas, el pesto preparado en casa condimenta los gnocchi con la misma atención reservada a los tagliolini con boletus y al risotto al Gavi, donde el territorio entra directamente en el plato.
Un plato que lleva en sí el paisaje: descubre la carta completa y reserva tu sitio entre las colinas de Gavi.
