ristorazione — Bobbio · Emilia-Romagna
En el corazón de Bobbio —localidad de la provincia de Piacenza, elegida Borgo dei Borghi (pueblo del año) en 2019— una plaza medieval custodia una catedral románica y, a sus pies, un café que marca el ritmo del día desde el desayuno matutino hasta los aperitivos del atardecer.
La entrada se abre directamente sobre la Piazza Duomo: las mesas de la terraza exterior miran hacia la fachada de la catedral, con la piedra medieval de fondo. No es un simple bar de paso, sino el punto de gravedad del centro histórico, donde el borgo (pueblo histórico) se reúne a cualquier hora, desde el desayuno hasta la noche.
En la barra, la máquina de café espresso trabaja con la mezcla Illy y en la vitrina se alternan dulces recién hechos. En las estaciones cálidas se suma el helado artesanal de la Gelateria Ghisolfi, en actividad desde 1958, con una historia que precede en décadas al propio local. Por la noche el registro cambia: una selección cuidada de gines y cócteles transforma la misma barra en un pequeño cocktail bar.
La cocina propone bocadillos con embutidos y quesos del territorio piacentino —los mismos que los productores llevan al mercado del sábado—, piadinas (panes planos rellenos típicos de la región) y platos calientes para quienes se quedan más allá del café. Durante el Bobbio Film Festival, el local es conocido como punto de encuentro de los actores: un detalle que dice mucho sobre su capacidad de convertirse en centro de referencia para quienes llegan al borgo desde fuera.
De la plaza medieval a la barra, del desayuno al cóctel nocturno: la ficha completa recorre toda la propuesta de este referente piacentino.
