ristorazione — Bergün/Bravuogn · Cantón de los Grisones
En el corazón de Bergün/Bravuogn, pueblo de los Grisones a los pies de los Alpes réticos, el Piz Ela es la casa que el pueblo reconoce como propia: un hotel con encanto histórico donde la montaña suiza y las raíces latinas del Cantón de los Grisones se encuentran en la mesa.
La entrada se encuentra en el corazón del pueblo, a pocos pasos de la estación y de las instalaciones deportivas: una ubicación que convierte al Piz Ela en el punto de referencia natural de Bergün/Bravuogn. El edificio, con su carácter histórico, se inserta en el tejido del pueblo grisón como un elemento que pertenece al paisaje desde hace tiempo, no como un añadido.
Dentro, el lounge común y el jardín crean espacios donde el tiempo se ralentiza. El hotel también acoge a familias con habitaciones dedicadas, y el establecimiento reserva a los huéspedes rincones de descanso con aire de hogar: el calor de una posada alpina que, con el tiempo, ha aprendido a hacer sitio a quien llegue de la montaña o se disponga a subir a ella.
En la cocina, el Piz Ela trabaja sobre una carta que privilegia la cocina regional con productos locales: la tradición grisona en la mesa, con la pizzería como apertura hacia un registro más cotidiano. Los horarios son los de un local que sirve al pueblo desde la apertura de la mañana hasta la noche, con una cocina que enciende los fogones al mediodía y por la noche.
Cocina regional, hospitalidad alpina, una ubicación en el corazón de Bergün: la ficha cuenta todo lo que el Piz Ela tiene para ofrecer.
