ristorazione — Asti · Piemonte
Entre las colinas del Monferrato astigiano, en Castiglione, una cascina histórica ha decidido seguir siendo lo que era: una casa. El home restaurant de Cascina Casa Mia es una invitación a la mesa en la tradición rural piamontesa, en un entorno que el tiempo ha dejado intacto.
En la campiña astigiana, a lo largo del camino que lleva a la localidad de Castiglione, una cascina histórica custodia una hospitalidad que solo se descubre al cruzar la verja. No es un restaurante en el sentido habitual del término: es una casa, abierta con la discreción de quien invita a su mesa a personas de confianza, no a comensales de paso.
Los espacios interiores conservan el carácter de las cascinas piamontesas: la gestión familiar se percibe en los detalles, en el ritmo pausado del servicio, en la familiaridad con la que uno se sienta a la mesa. Es esa fórmula del home restaurant que devuelve al almuerzo su dimensión más autêntica, lejos de la lógica de la sala que se llena y se vacía.
De la cocina llegan los platos de la tradición rural piamontesa: preparaciones casaleras, hechas con esmero, incluida la repostería. Las reseñas hablan de sabores exclusivos y de cada plato elaborado a mano. Es una cocina que no busca la firma del chef, sino la coherencia de quien cocina como aprendió, sin atajos.
Una mesa en la cascina, una cocina de casa, las colinas alrededor. La ficha cuenta dónde reservar y cómo llegar.
