ristorazione — Münster · Nordrhein-Westfalen
En Münster, en el Germania Campus, un pequeño restaurante italiano resiste a la lógica de la escala y la visibilidad. Giacomo Rinaudo cocina, sirve y recibe él solo: un acto de confianza recíproca entre quien prepara y quien se sienta a la mesa.
En el Germania Campus de Münster, entre los edificios de la universidad y el flujo cotidiano de la ciudad, se encuentra una dirección que quienes la conocen guardan con cariño. Giacomo Ristorantino es un pequeño local que no anuncia su presencia con letreros llamativos: se descubre, y luego no se olvida.
Cinco mesas, un ambiente familiar que no debe nada a la escenografía. Giacomo Rinaudo gestiona él solo la cocina y el servicio, figura conocida de la gastronomía local desde hace más de treinta años: recibe, lleva los platos a la mesa, vuelve a los fogones. Esta conducción en solitario no es una limitación, es la forma misma de la hospitalidad que ofrece el local.
De la cocina a la vista salen platos que nacen cada día del mismo cuidado artesanal: pasta fresca, ravioli caseros, vitello tonnato que las reseñas definen como una recomendación absoluta. Para quien quiera confiarse por completo, hay disponible un menú degustación sorpresa de cuatro platos.
Cinco mesas, una cocina a la vista y treinta años de oficio: esta ficha cuenta todo lo que esta dirección tiene para ofrecer.
