produttori — Trofarello · Piemonte
A las puertas de Turín, en esa llanura que mira hacia los Alpes, Fiorentini Alimentari repite desde hace más de un siglo el mismo gesto fundamental: transformar cereales, legumbres y verduras en algo que nutre sin renunciar al sabor. Una historia que nace de una tienda turinesa y que no ha dejado de crecer.
El banco de trabajo es el punto de partida de todo: cereales seleccionados, legumbres y verduras que entran en la planta como materias primas y salen transformadas. Era 1918 cuando la familia Fiorentini abrió en Turín una tienda de especialidades alimentarias y productos étnicos. Aquella curiosidad por los ingredientes de frontera, entonces poco común, sentó las bases de un método productivo riguroso y reconocible.
El gesto que transforma la masa es también un gesto pionero. Fiorentini fue la primera empresa en Europa, en 2002, en producir tortitas de maíz a escala industrial, llevando a la gran distribución productos que hasta entonces pertenecían al nicho macrobiótico. Conjugar salud y sabor no era un compromiso que aceptar, sino una dirección de investigación por construir, generación tras generación.
En la estantería se leen décadas de investigación: de la tortita de maíz a los Triangolini Si&No, que redefinieron la categoría de los snacks saludables. Empresa familiar en su cuarta generación, Fiorentini es hoy el principal productor italiano de sustitutos del pan a base de cereales, presente en 55 países con 197 colaboradores y un departamento de exportación dedicado.
De la tienda turinesa de 1918 a cincuenta y cinco mercados en el mundo: la ficha cuenta cómo Fiorentini Alimentari ha construido una excelencia totalmente italiana.
