ristorazione — Kufstein · Tirolo
En el centro histórico de Kufstein, donde los Alpes tiroleses se reflejan en el río Inn y la fortaleza medieval vela sobre la plaza, un restaurante italiano de gestión familiar lleva a Austria la concreción de la cocina de casa: pasta fresca, pescado, dulces y sabores sin mediaciones.
El Unterer Stadtplatz (plaza baja de la ciudad) es el corazón palpitante de Kufstein: una plaza rodeada de fachadas históricas, a pocos pasos de la fortaleza que domina la ciudad desde lo alto de la roca. Aquí se encuentra Dolce Vita, con vistas al río Inn, en una posición que une la vivacidad del centro con la quietud del agua que fluye debajo.
El local está gestionado por una familia italiana: el propietario recibe a los comensales con la misma naturalidad con la que se abre la puerta de casa. Las opiniones coinciden en un detalle que no se improvisa —la amabilidad— y en un ambiente que sabe poner a gusto incluso a quien está lejos de casa por primera vez.
El chef es también el propietario: una identidad que se lee en el menú, construido sobre pasta fresca, entrantes de la tradición, especialidades de pescado y dulces preparados en cocina. Cada plato nace de una selección directa de los ingredientes, sin intermediarios entre la materia prima y el plato que llega a la mesa. Una cocina auténtica, no adaptada.
El plato que llega a la mesa es la síntesis de todo esto: una cocina italiana verdadera, traída a Kufstein sin compromisos. La ficha completa os espera.
