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ristorazione — Piacenza · Emilia-Romagna
En el corazón de Piacenza, donde la llanura padana se encuentra con la historia emiliana, Dolce e Caffè lleva la pastelería napolitana lejos de su mar. Un proyecto familiar —el pastelero Francesco y su esposa Santa— que ha convencido incluso a quienes nunca habían sido amantes de los dulces.
La puerta se abre a un local que no se parece a ningún otro del centro histórico de Piacenza: el letrero promete Nápoles, y Nápoles cumple. Dolce e Caffè nace de la misma gestión que trajo a la ciudad la pizzería Spaccanapoli, y lleva consigo la misma lógica: ingredientes escogidos, recetas de la tradición napolitana, ninguna concesión a la mediocridad.
El mostrador es el corazón de la escena: pastas a la napolitana y dulces de la tradición napolitana, preparados cada día con ingredientes de alta calidad. El desayuno se toma en la mesa, sin recargo por el servicio, con la misma atención que los clientes habituales reconocen y vuelven a buscar, mañana tras mañana, fieles como se es fiel a las cosas buenas.
Más allá del desayuno, la cocina trabaja para eventos y celebraciones: el servicio de catering lleva a la mesa pizzette recién horneadas, brioche salado y parigina, mientras que las tartas personalizadas —encargadas para cumpleaños y fiestas— salen del taller con el mismo cuidado estético y de sabor que ha convertido a más de un huésped escéptico en cliente fijo.
Una pastelería napolitana en el corazón de la llanura padana: la ficha cuenta todo lo que Francesco y Santa ponen cada día en el mostrador.
