produttori — Scauri · Sicilia
Pantelleria, isla volcánica en el Canal de Sicilia, lleva en el nombre de cada uno de sus viñedos la memoria de un paisaje antiguo. En Scauri, en la vertiente meridional, Salvino Gorgone custodia tres hectáreas de alberello pantesco (viña baja tradicional de la isla) de las que nace, desde el año 2000, una única etiqueta de Passito DOC.
Tres hectáreas de viñedo en alberello, la forma de cultivo que Pantelleria ha transmitido durante siglos para resistir al viento de siroco. Cada hilera lleva en sí la decisión de quien eligió no crecer más de lo necesario: de estos viñedos salen cada año poco más de ocho mil botellas, toda la producción que la bodega se permite.
Desde el año 2000, Salvino Gorgone ha optado por no multiplicar las etiquetas: una sola, el Passito di Pantelleria DOC, al que ha dado el nombre de la zona de donde proceden las uvas — Dietro L'Isola. Una elección de identidad antes aún que de mercado, que con el tiempo ha construido un reconocimiento sólido entre los aficionados al vino pantesco.
Ocho mil botellas al año, ni una más: es el límite que la bodega se ha impuesto y que define el carácter de una producción de nicho. El Passito di Pantelleria nace del lento asoleado de las uvas bajo el sol de la isla, un proceso que requiere tiempo y que no se puede acelerar sin perder algo esencial.
Dietro L'Isola abre su bodega a los visitantes: una manera directa de conocer a Salvino Gorgone y entender de cerca qué significa hacer vino en Pantelleria.
