ristorazione — Lanciano · Abruzzo
En el interior de Abruzo, en Lanciano, DIBA BAR es una rosticceria (asador tradicional) y heladería familiar donde la tradición del espetín se cuenta con carne selecta y manos firmes en el trabajo. Una dirección de barrio que los vecinos conocen bien, y que los forasteros aprenden pronto a apreciar.
Al cruzar el umbral, el ambiente se revela de inmediato tal como es: un lugar acogedor, como lo describen los clientes habituales, donde la gestión familiar se percibe en la calidez del propietario y en el ambiente convivial. Dardos, futbolín y cartas animan las noches, y en verano la música en vivo lleva a la calle el aroma de los arrosticini (pinchos de cordero).
En la barra se decide el ritmo de la noche: una cerveza especial de barril, una bruschetta preparada al momento como entrante, o una copa de helado para quien llega del barrio por la tarde. La barra es el centro de gravedad del local, el punto donde se pide y se espera con la certeza de que vale la pena.
Es aquí donde nace el retrato más preciso de DIBA BAR: los arrosticini se preparan rigurosamente a mano, con carne de primera calidad, en las variantes clásica, de hígado, de solomillo y de ventricina (embutido típico abruzzés) — más el formato de treinta gramos. Las salchichas artesanales, incluida la de hígado picante, completan una parrilla que no deja espacio a la improvisación.
El plato llega caliente, con aroma a brasa: una invitación a descubrir la ficha completa de DIBA BAR y todo lo que esta rosticceria de Lanciano sabe ofrecer.
