produttori — San Miniato · Toscana
En San Miniato, donde las colinas toscanas marcan el límite entre dos valles, una empresa joven ha elegido el camino más directo: cultivar hortalizas y llevarlas a la mesa sin pasos intermedios, con la tierra como única garantía.
En las colinas entre el Valdarno y la Valdera, las hileras siguen la pendiente natural del terreno. Aquí Dalla Terra alla Tavola cultiva hortalizas de kilómetro cero con un método directo y sin intermediarios: del campo a la venta, la cadena es corta por elección, no por conveniencia.
El campo abierto cuenta una agricultura vivida sin distancia. Las gallinas campan libres entre los cultivos, el aire trae el olor de la tierra trabajada: es la misma tierra incontaminada de las colinas de San Miniato la que da sabor e historia a cada producto que sale de la empresa.
Al frente de la empresa están Mattia y Duccio Anichini, hermanos de dieciocho y dieciséis años: una presencia joven y concreta, reconocida por la prensa local como ejemplo de nueva agricultura. El producto que llega al cliente es fresco, directo, con un rostro preciso detrás de cada caja.
Una agricultura a la medida del territorio, llevada adelante con la determinación de quien ha elegido los campos como futuro. La ficha cuenta el resto.
