ristorazione — Ponte San Giovanni · Umbria
En Ponte San Giovanni, a las puertas de Perugia, una braceria (parrilla) de gestión familiar custodia el fuego de la tradición umbra: carne selecta, trufa de temporada y una acogida que convierte la parada en destino.
Cruzar el umbral de Braceria La Torre es ya un acto de confianza: quien recibe es una gestión familiar, con la titular que aconseja en persona el corte del día y sigue cada mesa con el cuidado de quien conoce cada plato antes incluso de llevarlo a la sala.
La sala reúne a clientes habituales y huéspedes de paso con la misma mesura: menú a la carta o degustación fijo, vinos umbros y cervezas artesanales de barril. Una sala privada completa la oferta para cumpleaños, graduaciones y cenas de grupo, sin que el local pierda su carácter recogido.
Es de la brasa de donde nace el carácter del local: el bistec de mongana —tierno como mantequilla, según quienes lo piden desde hace años— y la fiorentina comparten el fuego con los tagliolini al tartufo, primer plato que lleva a la mesa el sotobosque umbro sin mediaciones. Recetas tradicionales, métodos de cocción de antaño.
La ficha reúne el menú, los horarios y los contactos para reservar mesa en Braceria La Torre.
